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          “不要喝粥”背后的嚴肅課題
          2020年04月24日 21:11 來源: 北京日報

          “孩子早餐要吃雞蛋、牛奶、三明治等高營養高蛋白食物,不要喝粥、吃咸菜和一些垃圾食品。”這兩天,張文宏醫生的這一建議引爆網絡。支持反對的都不少,甚至還有人將之扯到了崇洋媚外上,為粥吵成了一鍋粥。

          要想身體好,早餐要吃好,這是常識。而張文宏醫生的建議,基于疫情防控的特殊背景。這一時期,人們尤其要注意補充營養以增強抵抗力。可我們習以為常的粥類食品,主要提供的是碳水化合物,這才有了“多喝牛奶別喝粥”之說。平心而論,這條基于專業知識作出的科學判斷,本不應招致這般非議。而且,這些年中國人的日子越來越好,飲食結構其實一直在變。

          這場輿論風波其實反映出一個不容小覷的現象——飲食習慣與營養科學知識普及之間存在不少落差。比如,喝湯是中國人的養生方法,但許多專業人士都表示,湯其實沒那么有營養,喝骨頭湯不僅不能補鈣,而且煲的時間越長嘌呤含量越高。可對于這些專業建議,很多人往往習慣拿“傳統”加以駁斥,堅持“老一輩人都是這么過來的”。可見,破除錯誤飲食認知并不容易,才更需要權威專家站出來進行科普。

          民以食為天。吃什么、怎么吃,不光影響著每個人的健康,更是一代代人體質強魄與否的關鍵。正所謂“有強健的個體,才有強勁的國家”,在這方面,日本的探索就很有代表性。直到十九世紀六七十年代,酷愛米飯的日本人仍將吃肉視為一大禁忌。明治維新時,政府自上而下發起“倡導食肉運動”,試圖通過改善飲食習慣以自強。直到現在,日本仍然十分注重國民飲食結構,更通過法律手段保障食育計劃的推行。近些年,我國也越來越重視“舌尖上的教育”,不少地方陸續推動食育進入幼兒園以及中小學課堂,培養學生良好的飲食習慣,還有人大代表提出了設立食育課的建議。

          別小看“早餐吃什么”,小分歧背后是大問題。在“吃什么好”的問題上,最終還是理性、科學說了算。反思一些飲食習慣,重視日常飲食教育,恐怕還有很多工作要做。(晁星)

          作者:晁星 編輯:梁馨予

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